Gıda Katkı Maddeleri
Gıda Katkı Maddeleri
Gıda katkı maddeleri, gıda endüstrisinde lezzeti artırmak, tazeliği korumak, dokuyu iyileştirmek ve temel besin maddeleri sağlamak için önemli bir rol oynar. Bu maddeler, gıdalarımızın hem lezzetli olmasını sağlar hem de güvenlik standartlarını karşılamasına yardımcı olur. MTC Chemical olarak, gıda üretim sürecinde çeşitli ihtiyaçları karşılayan geniş bir gıda katkı maddesi yelpazesi sunuyoruz.
Antioksidanlar ve Antimikrobiyaller
Antioksidanlar, gıda ürünlerinin tazeliğini korumak ve raf ömrünü uzatmak için hayati öneme sahiptir. Oksidasyonu önleyerek bozulmayı engellerler. Ürünlerimiz arasında Askorbik Asit (E 300), Sodyum Askorbat (E 301) ve Sodyum Eritorbat (E 316) bulunur. Antioksidanların yanı sıra, antimikrobiyaller zararlı bakteri ve mantarların büyümesini engellemek için gereklidir. Bu kategorideki önemli ürünler arasında Sorbik Asit (E 200), Potasyum Sorbat (E 202) ve Sodyum Benzoat (E 211) yer alır.
| Ürün Grubu | Ürünler |
|---|---|
| Antioksidanlar | E 300 Askorbik Asit, E 301 Sodyum Askorbat, E 316 Sodyum Eritorbat |
| Antimikrobiyaller | E 200 Sorbik Asit, E 202 Potasyum Sorbat, E 211 Sodyum Benzoat, E 223 Sodyum Metabisülfit, E 251 Sodyum Nitrat, E 282 Kalsiyum Propiyonat, E 325 Sodyum Laktat |
Gıda Aromaları ve Asitliği Düzenleyiciler
Lezzet, gıdanın kritik bir bileşenidir ve gıda aromalarımız her lokmanın keyifli olmasını sağlar. Etil Vanilin (FEMA 2464) ve Vanilin (FEMA 3107) gibi yüksek kaliteli aromalar ile çeşitli uygulamalar için karamel renklendirici (E 150D) sunuyoruz. Öte yandan, asitlik düzenleyiciler, gıdalarda pH dengesini koruyarak güvenliği ve lezzet tutarlılığını sağlar. Asetik Asit (E 260), Sitrik Asit (E 330) ve Laktik Asit (E 270) gibi ürünler en popüler seçeneklerimiz arasındadır.
| Ürün Grubu | Ürünler |
|---|---|
| Gıda Aromaları | Etil Vanilin (FEMA 2464), Vanilin (FEMA 3107), E 150D Karamel |
| Asitliği Düzenleyiciler | E 260 Asetik Asit %80 - %100, E 330 Sitrik Asit Anhidrat, E 330 Sitrik Asit Monohidrat, E 270 Laktik Asit %80 Food Grade, E 296 Malik Asit (DL), E 334 Tartarik Asit, E 331 Tri Sodyum Sitrat, E 338 Fosforik Asit %85 Food Grade, E 575 GDL (Glukono Delta Lakton) |
Emülgatörler ve Kabartıcı Ajanlar
Emülgatörler, gıda üretiminde bileşenlerin iyi karışmasını ve karışık halde kalmasını sağlar. Soya ve ayçiçeğinden elde edilen Lesitin (E322) gibi emülgatörlerimiz, GDO'suz uyumlu olmasını sağlıyor. Kabartıcı ajanlar ise, fırın ürünlerindeki hafif ve havadar dokunun oluşmasını sağlar. Sodyum Asit Pirofosfat (E 450), Sodyum Bikarbonat (E 500) ve Amonyum Bikarbonat (E 503) bu gruptaki ana ürünlerimizden bazılarıdır.
| Ürün Grubu | Ürünler |
|---|---|
| Emülgatörler | E 322 Lesitin (Soya ve Ayçiçek, Non-GMO) |
| Kabartıcı Ajanlar | E 450 Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP 28), E 500 Sodyum Bikarbonat, E 503 Amonyum Bikarbonat |
Jelleştirici ve Kıvam Arttırıcılar
Jelleştirici ve kıvam arttırıcılar, gıda ürünlerinde istenen kıvam ve dokuyu elde etmek için kullanılır. Soslardan tatlılara kadar geniş bir ürün yelpazesinde hayati öneme sahiptirler. Ürün yelpazemiz arasında Sodyum Aljinat (E 401), Agar Agar (E 406) ve Karragenan (E 407) gibi ürünler bulunur.
| Ürün Grubu | Ürünler |
|---|---|
| Jelleştirici Maddeler | E 401 Sodyum Aljinat, E 406 Agar Agar, E 407 Karragenan |
| Kıvam Arttırıcılar | E 412 Guar Gum, E 414 Arap Zamkı, E 415 Ksantan Gum, E 440 Pektin, E 441 Jelatin 250 Bloom, E 466 Sodyum Karboksimetil Selüloz (CMC), Patates Nişastası |
Lezzet Arttırıcılar ve Gıda Boyaları
Lezzet arttırıcılar, gıdaların doğal lezzetini yoğunlaştırarak en iyi şekilde ortaya çıkarır. Monosodyum Glutamat (E 621) gibi lezzet arttırıcılarımız, gıdalarda yoğun tatlar yaratır. Lezzet arttırıcılara ek olarak, gıda boyaları da gıdaları daha çekici hale getirir. Tartrazin (E 102), Kinolin Sarısı (E 104) ve Beta Karoten (E 106a) gibi çeşitli renklerde geniş bir boya yelpazesi sunuyoruz.
| Ürün Grubu | Ürünler |
|---|---|
| Lezzet Arttırıcılar | E 621 Mono Sodyum Glutamat, Kristal Mentol, Maya Ekstraktı |
| Gıda Boyaları | E 102 - E 110 - E 122 - E 133 Dark Brown, E 102 Tartrazine, E 104 Quinoline Yellow, E 106a Beta Karoten (%1 - %5 - %10), E 110 Sunset Yellow, E 120 Karmin %52 - %55, E 122 Karmoizin, E 124 Ponceau 4R, E 127 Eritrozin, E 129 Allura Red, E 132 Indigo Carmine, E 133- E 102 Pea Green, E 133 Brillant Blue, E 151 Black PN, E 155 Chocolate Brown, E 171 Titanyum Dioksit, E 101 Riboflavin 5’-Fosfat, E140i Klorofil |
Taşıyıcılar, Çözücüler ve Topaklanma Önleyiciler
Taşıyıcılar ve çözücüler, gıda ürünlerinde aromaların ve aktif bileşenlerin iletilmesinde kritik bir rol oynar. Gliserin (E 422) ve Mono Propilen Glikol (E 1520) bu amaçla yaygın olarak kullanılır. Ek olarak, Tri Kalsiyum Fosfat (E 341) gibi topaklanma önleyiciler, tozların serbest akışkanlığını korumasına yardımcı olur.
| Ürün Grubu | Ürünler |
|---|---|
| Taşıyıcılar ve Çözücüler | E 422 Gliserin (Farma), E 1520 Mono Propilen Glikol |
| Topaklanma Önleyiciler | E 341 Tri Kalsiyum Fosfat, E 341i Mono Kalsiyum Fosfat |
Tatlandırıcılar ve Diğer Gıda İçerikleri
Tatlandırıcılar, kalorisi olmayan tatlılık sağlamak için esastır. MTC Chemical, Asesulfam K (E 950), Aspartam (E 951) ve Sodyum Sakkarin (E 954) gibi çeşitli tatlandırıcılar sunmaktadır. Ayrıca, Kalsiyum Klorür (E 509), Dekstroz Monohidrat ve Maltodekstrin gibi diğer temel gıda bileşenlerini de sağlamaktayız.
| Ürün Grubu | Ürünler |
|---|---|
| Tatlandırıcılar | E 950 Asesulfam K, E 951 Aspartam, E 952 Sodyum Siklamat, E 954 Sodyum Sakkarin, E 420 Sorbitol %70, E 420 Sorbitol Toz |
| Diğer Gıda İçerikleri | E 501i Potasyum Karbonat, E 509 Kalsiyum Klorür, E 585 Ferrolaktat, Dekstroz Monohidrat, Hidroflorik Asit, Hidrojen Peroksit (%35 - %50 - %60), Kahve Kreması, Maltodekstrin, MPC %85 Süt Proteini, Portakal Pulumcuğu, Rennet Kazein, Sodyum Kazeinat, Soya Proteini, Vital Gluten, Yumurta Akı Tozu, Yumurta Sarısı Tozu |